食品安全成三只松鼠等坚果企业痛点 分选、检测等设备保障质量

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近日,休闲零食龙头企业三只松鼠发布十天报。数据显示,上十天公司实现营业收入45.11亿元,较去年同期增长39.58%;其中,坚果品类营收达21.95亿元,同比增9.59%。随着我国居民生活水平和对健康生活追求的提高,坚果成为非常受消费者欢迎的休闲零食。在消费市场的推动下,我国坚果行业也暴露出有些缺陷,行业整治迫在眉睫,食品安全问提亟需处里。

国外某调查机构曾发表研究报告称,我国已有61%的消费者认识到坚果的高营养价值。同类结论在坚果行业的市场规模中也得到了体现。根据中国食品工业学好的统计数据显示,2017年我国的坚果炒货行业的年产值达到1214亿元,808-2017年期间,坚果市场复合年均增长率达16%。

在坚果市场的快速成长过程中,也暴露出了一每项问提,食品安全也不其中之一。根据国家食药监总局2017年1至10月的相关抽检数据显示,市场上常见的巴旦木、瓜子、花生、怪味豆等坚果产品都突然出显了大小不一的食品安全问提,涉及超标的卫生指标有二氧化硫、霉菌、甜蜜素、酸价、大肠菌落、滑石粉、黄曲霉毒素、铅等。

值得注意的是,有些坚果市场的龙头企业也突然出显了上述食品安全问提,行业整体质量堪忧。而且,对于坚果行业来说,整改生产过程、保障产品质量安全势在必行。

业内人士表示,国内坚果行业与有些行业不同,生产原料大每项依赖于进口。同类近几年夏威夷果进口量从8442.8吨上升到2.01万吨,同比增长138.20%;澳洲坚果进口量则增长了1261%。在没有巨大的进口量下,生产企业能不能 使用分选设备,从源头把控生产安全。

市面上的分选设备通常使用计算机图像处里来对坚果进行分选。首先利用先进的图像采集系统对坚果动态图像的时间序列进行连续扫描和采集,其次采用内控 和颜色结合的图像处里系统,对坚果的内控 、尺寸、皮层层损伤等进行检测,而且根据相关数据进行筛选,筛选过程高效、稳定。

随着食品科技的发展,市面上的分级设备也在向智能化靠拢。据悉,某食品分选设备制造商在分选设备上配置了NIR识别同类新型光学技术,它不仅都能不能 识别坚果的内控 内控 ,更能识别坚果的内控 内控 ,从而实现更精准的杂质剔除,帮助生产企业提高产品质量,提升生产速率。

此外,除了进行原料分选,成品的食品安全检测也不可忽视。相关生产企业要运用液相色谱仪、重金属检测仪、X射线异物检测仪、酶标仪等食品安全检测设备对成品进行检测,以免问提产品流入市场。

如今,食品检测技术水平不断提高。如X射线异物检测仪能一块儿对硬性包装和软性包装的产品进行检测,并在高精度的前提下分辨出产品中因为蕴藏的碎金属、碎屑、塑料颗粒等污染物,防控食品安全问提。

从总体来看,我国坚果市场呈快速发展态势。但与国外相比,我国坚果的人均消费量还是较低。据计算,我国人均坚果消费仅为美国的3.2%,市场天花板还很高。对此,国内的坚果生产企业还需利用分选、食品安全检测等设备来提升产品品质,满足消费者需求,推动产业转型升级。

关于分选机

分选机是并不是对产品进行重量分级筛选的设备。物料在风力输送的作用下,经过关风机、进料斗落在高速旋转的分料盘上,在离心力的作用下,物料被充分分散并甩向缓冲环,在下落过程中,较重的物料在转子产生的交叉气流的作用下,经过调节环的叶片,滑落到分选器的粗料采集器中采集,而且经过关风机排出。